酸辣肥肠粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

地瓜粉 ：300
猪肥肠 ：200
担担面佐料 ：100

辅料

黄花菜 ：适量
大蒜 ：适量
陈醋 ：适量
榨菜 ：适量
苦菜 ：适量
辣椒 ：适量
花生米 ：适量

具体步骤

1.准备的食材：熟肥肠；尖椒；江豆角；大蒜；榨菜丁；苦菜；四川担担面调料；

2.苦菜，洗净备用。

3.熟肥肠；尖椒；江豆角；大蒜；分别切丁。黄花菜，用清水泡之。

4.先把肥肠，用油翻炒一下，倒入一些四川担担面佐料。

5.再加入高汤或是开水，放些江豆角，辣椒丁，生抽，花椒油，榨菜，花生米，开锅后，放入苦菜，地瓜粉。15分钟左右。即可。

6.出锅装碗，撒上些葱花，倒入一些陈醋。

7.一碗酸辣，鲜香的肥肠粉，就出锅了。

烹饪技巧

地瓜粉不宜烫制时间过长，以免失去滑爽。