酸辣粉是什么粉？做酸辣粉好吃的窍门有哪些？

酸辣粉是一种非常好吃的美食，吃起来酸酸辣辣的，相信有不少人都很喜欢吃吧，酸辣粉的分量很足，制作的食材也很丰富，所以深受是辣君喜爱，酸辣粉大家都喜欢吃，但是酸辣粉是什么粉呢?

一、酸辣粉是什么粉

酸辣粉是一款地地道道的传统美食，起源于重庆，同时也是重庆市等地的特色食物。制作酸辣粉的食材主要是红薯粉，做好的美食酸辣味非常突出，而且吃起来油而不腻。酸辣粉所使用的红薯粉一般有两种，一种是水粉，是用水淀粉制作出来的，直接下锅即可。另一种是干粉，干粉也就是我们说的干粉条，需要经过浸泡等工序制作而成。

二、做酸辣粉好吃的窍门

1.想要制作出正宗的酸辣粉，那么所选用的食材丝毫不能马虎。制作酸辣粉一般需要用到黄豆、花生米、绿豆芽、青菜、红薯粉、花生米等等。调味料一般会用到胡椒粉、辣椒粉、食醋、豆瓣酱等。所用的食材可以根据自己的喜好来酌情添加。

2.制作酸辣粉所用的红薯粉需要提前用清水泡软即可，如果着急使用的话，可以用温开水来浸泡，这样可以节省红薯粉浸泡的时间。

3.制作酸辣粉所用到的黄豆在炸之前应该用清水浸泡两个小时左右，然后再放入油锅中炸制酥脆即可。另外花生米也要放锅里炸熟。在炸花生米和黄豆的时候油温不要太热，以免炸糊。

4.在制作酸辣粉的时候一般都会用到豆瓣酱，因为豆瓣酱能翻炒会炒出红油，做好的酸辣粉卖相会非常好，而且吃起来口味也很不错。

酸辣粉是什么粉?相信大家通过上文的介绍一定找到答案了吧。酸辣粉是一种非常美味的食物，无论当作零食来吃，还是当作主食来吃，都非常合适，制作酸辣粉的时候一般都会选用红薯粉来制作，因为红薯粉吃起来口感会更好一些，在煮红薯粉的时候，时间不要过长，一般两分钟左右即可，这样吃起来会比较劲道。