健康美食什锦蔬菜味增汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛蒡 ：50公克
黑木耳 ：50公克
沙拉笋 ：50公克
金针菇 ：1/2把
板豆腐 ：1/4块
红萝卜 ：20公克
香菇 ：2朵
蒟蒻 ：2片
水 ：500㏄
昆布高汤 ：200㏄
磨碎白芝麻 ：少许
碎海苔片 ：少许
味噌 ：50公克
昆布素 ：4公克
米酒 ：15㏄
味醂 ：5㏄

辅料

具体步骤

1. 牛蒡洗净去皮，先以刀尖直划数刀，再以削皮刀削出细丝；黑木耳洗净，去除硬蒂后切丝；沙拉笋洗净切丝；金针菇去蒂，洗净后切段；红萝卜洗净，去皮后切丝；香菇泡水至完全还原，洗净切斜片；蒟蒻洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分后切斜片；备用。

2. 热锅倒入2大匙麻油烧热，放入所有作法1处理好的材料以中小火拌炒均匀，再加入水与昆布高汤大火煮开。

3. 将板豆腐以汤匙挖成大块，放入作法2锅中以中小火续煮入味，以昆布素、米酒和味醂调味，再以小滤网装味噌放入锅中，边搅拌边摇晃至味噌完全融入汤汁中，熄火盛出再撒上磨碎白芝麻和碎海苔片即可。