家常版油闷大虾图解

油焖大虾如何做到鲜美而不油腻呢？下面给大家带来一个家常版的油焖大虾简单做法，即使你是一个烹饪小白，也可以做出一道美味的家常版油焖大虾。我们所需的食材也是简单粗暴。在菜市场或者超市都可以买到。下面跟我来一起做油焖大虾吧!

主料

虾 ：250克

辅料

水 ：适量
姜、葱 ：适量
生抽 ：15克
香醋 ：5克
白砂糖 ：12克
干淀粉 ：2克
料酒 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

将虾洗净，去掉虾脚、虾须、虾枪、沙线。

第二步

倒入适量的料酒腌制10分钟。

第三步

将葱姜洗净，葱切成丝姜切成片。

第四步

将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

第五步

起锅烧油，用中大火，倒入比平时炒菜多一些的橄榄油，烧至六成热。

第六步

倒入大虾，炒至两面变红出油。

第七步

将煎好的虾盛出备用。

第八步

锅内留底油，放入葱丝、姜片炒香。

第九步

倒入先前调好的酱汁煮开。

第十步

酱汁煮开将虾倒入，大火收汁盖上锅盖，加少许盐即可出锅。

烹饪技巧：

处理虾时要挑出沙线，剪掉虾脚以免影响口感。