家常版红烧肉，全家人都爱吃图解

家常版红烧肉是一道极为常见的硬菜，一吃起它就想到家的味道，嘴边不自觉地流口水，久久地回味。现在在外面点菜，会发现很多餐馆做出来的红烧肉口味不一，但都有着各自不一样的独特味道，非常好吃，后来打电话问妈妈家里经常做的红烧肉是怎么做的，她给了我这份菜谱，分享给大家。

主料

五花肉 ：500克

辅料

姜片 ：若干
八角 ：2个
生抽 ：两勺
料酒 ：两勺
冰糖 ：若干
葱 ：若干
姜 ：5片
蒜 ：2瓣

详细步骤：

第一步

将五花肉洗净切块备用，最好是用带皮五花肉。

第二步

准备好配料。

第三步

将生抽，料酒备好。

第四步

将五花肉焯水晾干。

第五步

冷锅冷油，往锅里放入冰糖。

第六步

不断搅拌冰糖，冰糖慢慢融化开始转小火。不断搅拌，直到冰糖全部融化，焦糖色慢慢出来了。

第七步

倒入肉翻炒。

第八步

等肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒。

第九步

加入料酒，生抽下锅继续翻炒。炒至肉的油渗出。

第十步

倒入一大碗温水，盖上锅盖用大火煮开，再转小火慢炖45分钟，转大火收汁。

第十一步

出锅盛盘。