椰蓉小面包自制怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：50
酵母 ：2.5g

辅料

水 ：105
细砂糖 ：35
盐 ：3
蛋液 ：25
椰蓉馅 ：适量
椰蓉 ：适量
黄油 ：25

具体步骤

1.先用70克水将0.5克酵母化开，再倒入75克高粉。

2.混合后放至内部起泡后再放入冰箱16个小时以上。

3.发酵好的面团全部放入面包桶内，加入剩下水和蛋液，再加糖加盐。加粉类，最后将2克酵母放在面粉上

4.启动面包机和面功能，第一次结束后加切成小块的黄油（黄油需提前软化），再启动一次和面。将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜。在室温下发酵两倍大

5.将面团排气，分割成25克一份小面团，滚圆，静置15分钟。

6.擀圆，放上10克馅料

7.收口朝下，放在纸托内。放进烤箱二次发酵（烤箱内放一碗热水）。发酵好后涂上蛋液，撒上椰蓉。

8.烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。

烹饪技巧

水量及烤制时间因情况而定。