家常香菇扒菜芯怎么做好吃又简单
这道家常香菇扒菜芯采用的是营养的香菇以及素菜中味道很特别的油菜芯，翻炒过后味道还是非常的爽口的，而青椒和红椒和在一起颜色也非常的好看。整道菜不仅仅是味道好色泽啊那些都很不错的。我们也都知道香菇真的是很有营养的东西，对我们的身体健康都油好处。
主料
油菜芯 ：6根青椒 ：1/2个
蒜瓣 ：2粒
鲜香菇 ：200
蕃茄 ：1个
红椒 ：1/2个
辅料
蚝油 ：20ml食盐 ：5+5g
生抽 ：15ml
胡椒面 ：3
食油 ：20ml
香油 ：5ml
具体步骤
1.食材清洗干净，晾干水份。
2.香菇切片，青红椒切丝，蒜头切片，蕃茄切半月片装饰盘托。油菜去边叶保留五片左右的菜芯，在根部剞十字刀，然后撕开成两半。
3.将清水放5 g盐、5 ml油，将菜芯焯烫三分钟熟透后用凉开水急冷保其青翠装盘。
4.炒锅热油炒香蒜片豆鼓，放香菇片翻炒至蘑菇析出汁液时，加高汤炖煮三分钟，加青红椒，加盐、蚝油、生抽调味。
5.勾玻璃芡（即薄得透明的芡），关火撒胡椒面即起锅。
6.将香茹片盛出装在菜芯中央，点香油即可。
1、小油菜也可用上海青、四月白、娃儿菜等小型十字花科蔬菜代替。制作焯水时，如有条件的可用冰箱冷藏水急冷效果更佳。
