家常菜酱香鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：100
鲶鱼 ：400

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
五香粉 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
花生油 ：适量
淀粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备食材：鲶鱼段和芹菜，洗干净备用

2.把鲶鱼先切成块

3.然后加上适量的料酒调味

4.加上适量的生抽调味

5.加上适量的胡椒粉和五香粉调味

6.加上适量的盐调味

7.最后加上适量的淀粉

8.把调料和淀粉都搅拌起来，腌制10分钟

9.取平底锅，加入花生油，等油6成热了，加上腌制好的鱼段

10.把鱼段过下油，捞出来沥干多余的油

11.取适量的豆瓣酱

12.锅中留底油，油热了，加上豆瓣酱炒出红油

13.加上切好的芹菜段一起翻炒

14.在把刚才过油的鱼段回锅，继续翻炒

15.加上准备好的大蒜和小葱爆出香味

16.然后加上适量的鸡精调味

17.搅拌起来，就可以出锅装盘了

烹饪技巧

1鱼切段，加上适量的料酒、生抽、调味料和淀粉，抓匀，腌制10分钟，让鱼更入味2先把腌制好的鱼段过下油，然后在和芹菜一起炒