家常菜酱香鱿鱼卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱿鱼 ：400
韭菜 ：100

辅料

油 ：15
黄豆酱 ：20

具体步骤

1.韭菜洗净控水后切成长段。

2.鱿鱼择去内脏清洗干净，撕掉外层黑皮。

3.把鱿鱼外皮朝下铺在菜板上，刀成30°角斜切鱿鱼，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为鱿鱼厚度的4/5。

4.切好后将鱿鱼转一个角度，用刀斜切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度同样为鱿鱼厚度的4/5，在切的时候每隔3厘米左右用刀把鱿鱼切断。

5.切好的鱿鱼片入热水锅焯烫至鱿鱼片蜷曲，捞出控水备用。

6.炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。

7.倒入鱿鱼卷，大火爆炒。

8.炒至鱿鱼卷裹满酱汁。

9.倒入切好的韭菜段，稍微翻炒后关火。

烹饪技巧

无