干炸黑椒鱼块(家常菜)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
红薯淀粉 :25
油 :适量
盐 :2
面粉 :25
黄酒 :10
黑胡椒碎 :适量
主料
花鲢鱼 :600辅料
鸡蛋 :1个红薯淀粉 :25
油 :适量
盐 :2
面粉 :25
黄酒 :10
黑胡椒碎 :适量
具体步骤
1.鱼肉切2--3里面宽的块
2.加少量的辣椒和姜丝,盐,黄酒,胡椒粉腌制10分钟
3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
4.打入一个鸡蛋,加少量的水和成炸糊。因直接干吃,这个配方的糊炸出来后会很香酥
5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
6.把鱼块在面糊在沾一下
7.油温6成热,如果炸至表面定型
8.第一次表面颜色不要炸太深,变硬定型即可
9.油温6成热,再次入锅复炸制表面金黄
10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用
复炸时捞出前油温都要保持,不要降温,这样鱼块含有相对较少。