芒果酸奶蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
自制酸奶 :160
低筋面粉 :30
巧克力豆 :少许
玉米油 :30
白糖 :60
玉米淀粉 :20
主料
鸡蛋 :3个自制酸奶 :160
辅料
芒果 :适量低筋面粉 :30
巧克力豆 :少许
玉米油 :30
白糖 :60
玉米淀粉 :20
具体步骤
1.准备好所需要的食材
2.酸奶加玉米油混合拌均匀
3.鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄和酸奶混合搅拌均匀
4.再把低粉和玉米淀粉过筛
5.用刮板上下翻拌成细腻的面糊
6.三个蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡
7.把打好的蛋白分两次与酸奶蛋黄糊混合拌均匀
8.拌好后再加点巧克力豆增加点口感
9.拌好后倒入天使模中
10.入150度的烤箱50分钟出炉(水浴法我一般都是烤箱倒数一层装冷水的烤盘,倒数二层放烤网,把蛋糕模放在烤网上面开烤),烤好出炉放凉后脱膜
11.芒果切条状
12.蛋糕上面淋适量的自制酸奶,再沾上芒果条装饰即可。
低粉和玉米淀粉过筛一下再加入会更容易拌均匀,成品更细腻;蛋白打至湿性发泡即可;蛋白与蛋黄酸奶糊混合时要轻快上下翻拌,不要让蛋白消泡;水浴法很多做都不一样,有的是烤盘装水直接把蛋糕模放烤盘上烤,我是习惯下面层放烤盘装水,倒数二层放烤网,烤网上放蛋糕模再烤。上色后要加盖锡纸。