家常菜酸辣鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：一条

辅料

泡辣椒 ：少许
泡姜 ：少许
盐 ：少许
酱油 ：少许
高度白酒 ：少许
鸡精 ：少许
泡蒜 ：少许
醋 ：少许
泡新鲜花椒 ：少许
香菜 ：少许
红辣椒 ：少许
食用油 ：少许

具体步骤

1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；

2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；

3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；

4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；

5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；

6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。

烹饪技巧

放别的白酒也可以，不过最好是高度的，放料酒的量就可以。