自制虾皮韭菜盒子怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：7个面粉 ：560
韭菜 ：300
辅料
油 ：适量白糖 ：15
虾皮 ：50
香油 ：适量
水 ：280ml
粉丝 ：70
盐 ：适量
酵母 ：2
具体步骤
1.韭菜洗净，切碎。
2.虾皮洗净，滤水。
3.粉丝泡软，再切碎。
4.鸡蛋加入适量的盐，打匀。入锅炒熟，再用锅铲切碎。
5.虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里，再加入适量的盐，胡椒粉，香油，拌匀。
6.面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖。然后把面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，需2次，和面时间共30分钟。
7.和好的面团发酵40分钟，发酵至两倍大。
8.发酵好的面团取出，用手工揉5分钟，排气整形。
9.揉成长条，再切成小块。
10.再擀成0.3CM厚的圆片。
11.面皮上放适量的馅。
12.然后把面皮合起来，把边压紧。再捏出花边。
13.包好后，热锅，在锅底刷上薄薄的一层油。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎。
14.煎至两面呈淡面金黄色。
15.煎好装盘。
1、面团放水的比例很重要，要控制好。2、打鸡蛋的时候可以加入一点点水一起打，这样炒出来的鸡蛋比较容易切碎。
