![家常菜油煎茄子怎么做好吃又简单]( "家常菜油煎茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
250 辅料
盐 ：
适量油 ：
适量 大蒜 ：
适量 酱油 ：
适量 具体步骤
1.将茄子洗净，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好备用。
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2.铁锅烧热加油（茄子耗油，适量多放些）。
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3.将切好的茄子片放入油锅，中火煎至一面微黄（多翻几次茄片）。
4.再煎茄子的另一面至微黄。
5.摊开茄子，利用锅底的余油，爆下大蒜。
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6.加适量的盐，翻炒均匀至茄子熟透即可（也可依个人喜好，加些酱油调色）。
7.装盘。
烹饪技巧
掌握火候，避免将茄子煎至过焦。
