自己做的老式鸡蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：60

辅料

色拉油 ：6
绵白糖 ：30

具体步骤

1.锅中加冷水，小火加热，将打蛋盆放在水上，打入鸡蛋与白糖，隔水加热，至锅中水温到35-40℃左右时关火

2.将蛋液打散，至白糖融化

3.将全蛋液用电动打蛋器打发

4.筛入低筋面粉，拌匀

5.加入色拉油

6.拌匀，蛋糕糊完成

7.将蛋糕糊倒入模具中

8.烤箱提前预热，180℃，中层，烤15分钟

9.待蛋糕凉透后脱模即可

烹饪技巧

1.鸡蛋冷藏后需先回温，全蛋液在打发前，水温一点点加热，比直接放到温水中，更容易令全蛋液打发；2.烤至10分钟后一定要注意观察烤箱内蛋糕的颜色变化，切勿烤过；3.这些量差不多够烤6个小蛋糕，可根据自家模具大小调整。