咖啡奶酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

速溶咖啡粉 ：1/2小匙
奶油奶酪 ：200
细砂糖 ：60
牛奶 ：100
玉米淀粉 ：15
蛋黄 ：2个
蛋白 ：30
香草精 ：1/2小匙

辅料

具体步骤

2. 在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用

3. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀

4. 离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

5. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊

6. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，

7. 再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面

8. 用牙签在咖啡奶酪糊上划线条

9. 烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟

烹饪技巧

1、成品完全降温后，较易脱模2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感