老式蛋糕自制怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
低筋面粉 :130
糖 :130
玉米油 :28
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :130
糖 :130
辅料
泡打粉 :1玉米油 :28
具体步骤
1.原材料,准备好
2.过筛好的面粉泡打粉,过两次筛
3.取一深点的盆子,打入鸡蛋,放入白糖,把盆子放进一个加入了80度热水的更大点的盆里,用电动打蛋器快速的高速的打发
4.打倒体积有原来的五、六倍大时,提起打蛋器,蛋黄糊的纹路2、3分钟都不消失,就打好了
5.放入过了两次筛的面粉,玉米油,用打蛋器低档,打匀
6.就变成了很稠密,有点黏性的糊糊
7.我放在了方型的不粘模具里,下面没放油纸,我忘了。振出气泡,实际上没有什么气泡
8.放进预热190度的烤箱的中层,上下火,190度,12分钟。烤箱的脾气自家的自己掌握啊
9.用牙签插入蛋糕中抽出,蛋糕上干净的,就是烤好了
打发全蛋,要放在80度的热水盆里,才好打,蛋糕才香呢。比戚风香,我的感觉。