送给自己的生日蛋糕：布朗尼芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄油 ：100
德芙黑巧克力 ：100
鸡蛋 ：160
原味酸奶 ：40
中筋面粉(普通面粉) ：100

辅料

细砂糖 ：60
芝士蛋糕配料：奶油奶酪 ：420

具体步骤

1. 布朗尼面糊做法：黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀，筛入面粉。

3. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。

4. 在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

5. 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤15分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至140度。

6. 芝士面糊的做法：在烤布朗尼蛋糕的时候，可以做芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

7. 加入鸡蛋，用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。

8. 把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。

9. 把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，

烹饪技巧

感觉非常简单，只要按着方子做，谁都能做好。