鲜香爽辣的石门腊肉炒箭笋 怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

石门腊肉炒箭笋是一道制作方法简单的家常美食。它的主料只是简单的石门腊肉和箭笋两样，但是，独具风味的腊肉、清香的箭笋，荤素搭配合宜，在姜、蒜、酒、醋等多种配料的调味下，呈现出丰富的口感。当这样一道鲜香爽辣的美味佳肴呈上桌时，色香味俱全，令人胃口大开。

主料

石门腊肉 ：1块
箭笋 ：500

辅料

壳蒜 ：3粒
姜 ：1块
干辣椒末 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
酒 ：适量

具体步骤

提前泡好腊肉

锅里放入水，和腊肉煮熟，放点酒

先用开水烫箭笋，然后斜刀切成段

将壳蒜和姜切成末

锅烧热放油，将腊肉切成小片放入锅内翻炒

炒香后放入姜末、壳蒜末，喷点酒和醋

放入箭笋

放点盐和辣椒末，再淋点生抽

炒匀，放鸡精，装盘

烹饪技巧

1、箭笋先用开水烫，腊肉先煮熟。