美味的鲜笋炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味的鲜笋炒腊肉是我们大家都非常喜欢的一款菜，相信大家和我的想法是一样的吧，其实这款菜的做法是很简单的，大家只要按着下面的步骤来做就可以啦，但在这里呢，为了不让笋出现麻口的状况，大家可以在做的提前一天用水跑着，也可以现用热水炒一下。

主料

春笋 ：100
腊肉 ：1块

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.竹笋剥掉笋壳，丢进开水锅里烫熟

2.放凉水里浸泡

3.充分变凉后切成小段

4. 腊肉爆香

5.笋丁倒进去翻炒

6.笋变色时淋入少许水

7.烧至收汁，撒入葱花

8.装盘即可

烹饪技巧

1、先用开水烫熟，这一步很关键哦，可以很充分地去掉竹笋的麻口现象2、切成短短的段，更容易入味3、腊肉很咸，这个菜就没再放盐了，快熟时淋少许水，可以帮助竹笋入味