甜蜜枫糖费南雪怎么做好吃又简单
主料
蛋白 ：50g细砂糖（比较甜，可以减到 ：50
枫糖浆 ：10
杏仁粉 ：20
低粉 ：20
黄油 ：50
辅料
具体步骤
1. 先来做焦化黄油，把黄油切成小块，放锅中小火煮化，持续加温至黄油变成棕黄色，飘出一股坚果的香气，迅速离火，连锅放入冷水中冷却。因为焦化黄油会散发出这种香气，所以又被叫做榛果黄油。
2. 将蛋白打至粗泡，加入细砂糖，打至糖融，蛋白失去黏性，但注意不要打发
3. 将杏仁粉和低粉筛入，拌匀
4. 加入冷却的焦化黄油，拌匀（焦化黄油会产生一些杂质，倒入时可以加一层滤网）
5. 加入枫糖浆，拌匀
6. 将面糊入裱花袋，放冰箱冷藏1小时备用，同时模子涂一层软化黄油，冷藏烤箱预热190度，将冷藏好的面糊挤入模子，约七八分满，入烤箱烤12分钟左右，至表面金黄，四边微焦即可，趁热脱模，放凉密封一夜后食用更美味。
这款小蛋糕十分美味，和它的亲戚修女蛋糕如出一辙，外皮焦酥，内心绵软湿润，枫糖起到类似蜂蜜的作用，保湿性很好，还有枫糖独特的风味，不过必须要密封一段时间后再吃味道才能更充分发挥。
