准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
水 :
500cc蚵仔 :
150g老姜 :
10g 酸菜 :
100g 味精 :
1/4茶匙盐 :
1/8茶匙香油 :
数滴青葱 :
1/2根 辅料
具体步骤
1. 蚵仔洗净沥干:酸菜、老姜切丝;青葱切末备用。
2. 取一汤锅烧水至滚沸,先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味,接着放入蚵仔约3秒钟即捞起沖冷水备用。
3. 另取一汤锅,倒入三碗冷水,放入作法2的酸菜、姜丝及味精、盐,调味煮至滚沸后,放入作法2的蚵仔继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即可。