干拌蚵仔怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜蚵 ：400公克
油条 ：1支
红葱头 ：30公克
青葱 ：1支
辣椒 ：1条
蒜末 ：10公克
香菜少许 ：少许
太白粉少许 ：少许
酱油 ：1大匙
蚝油 ：3大匙
乌醋 ：1/2大匙
糖 ：少许
水 ：3大匙

辅料

具体步骤

1. 鲜蚵洗净沥干水份后，加入少许太白粉拌均匀备用。

2. 油条切小块放入热油锅中略炸后捞起，沥干油份放入盘中备用。

3. 红葱头、青葱、辣椒、香菜全部切末备用。

4. 倒入2大匙油热锅后，放入红葱头末以大火爆香呈金黄色，再继续放入蒜末、葱末、辣椒末一起拌炒数下后取出。

5. 将作法1的鲜蚵放入滚水中煮熟，待蚵仔浮起即可捞出并沥干水份，摆入作法2的油条块上面，再放入作法4的爆香材料和香菜末。

6. 另取一锅，放入所有调味料一起煮滚后，再浇淋在作法5的鲜蚵上面即可。