蚵仔面线怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青蚵 ：4两
大肠 ：1/2斤
面线 ：1/2斤
柴鱼 ：适量
金钩虾米 ：1两
香菜随意 ：适量
酱油 ：2小匙
醋 ：2小匙
太白粉 ：2大匙
味精 ：少许
蒜泥酌量 ：适量
白胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. )大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白粉，再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。

2. )另外再煮一锅水，水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟，柴鱼愈多，汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油，然后放面线与煮过大肠一起搅拌。

3. )将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。

4. )最后以太白粉水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。