自己做的酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：75
酸奶 ：440
玉米粉 ：25
鲜奶油 ：300

辅料

油 ：55
吉利丁片 ：5片
白糖 ：90
可可粉 ：10
蛋黄 ：4个
蛋清 ：4个
塔塔粉 ：2

具体步骤

1.酸奶蛋糕底制作步骤：将酸奶40克-油55克-糖30克混合一起搅拌均匀，以免酸奶与油分离将低筋面粉，可可粉和玉米粉过筛加入搅拌均匀

2.再加入蛋黄搅拌均匀即可，待用

3.蛋白霜：将白糖60克、塔塔粉加入蛋清里用电动打蛋器打到硬性发泡

4.打好的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀即可倒入烤盘（注意搅拌时不要让蛋白消泡）刮平蛋糕糊，震两下。烘烤温度上火170度，下火120度；约35分钟

5.酸奶慕斯制作步骤：将酸奶加热至80度加入用冰水泡好的吉利丁片搅拌融化待酸奶自然冷觉后加入鲜奶油搅拌均匀即可

6.淋面酸奶步骤将250克酸奶加热加入3片吉利丁片搅拌至融化自然冷觉后淋到酸奶慕斯面继续放冰箱冷冻到酸奶凝固即可冻好以后切开，表面的酸奶层会特别的清凉可口哦

烹饪技巧

烤箱没有独立温控的就调到上下火150度