自己做的水果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
草莓 :250
牛奶 :15ml
白砂糖 :50
蛋清 :1个
吉利丁片 :1片
6寸戚风蛋糕 :1个
柠檬汁 :5ml
水 :20ml
黄桃 :适量
火龙果 :适量
主料
淡奶油 :150草莓 :250
牛奶 :15ml
白砂糖 :50
蛋清 :1个
吉利丁片 :1片
6寸戚风蛋糕 :1个
柠檬汁 :5ml
水 :20ml
辅料
樱桃 :适量黄桃 :适量
火龙果 :适量
具体步骤
1.前一天准备好6寸威风蛋糕一个
2.分成两片后先入一片
3.草莓对半切开,沿着边放一圈
4.剩下的草莓切碎放碗里
5.用擀面杖压成泥
6.加糖26克
7.加柠檬汁一小勺5ML
8.加牛奶一大勺15ML
9.再加入一片熔化的吉利丁片后,搅拌均匀
10.奶锅加水20克放糖10克小火烧开
11.线状滴入打至大泡的一个蛋白内并打至全发(此为意大利蛋白霜)
12.蛋白霜分次加入草莓糊里
13.搅拌均匀后
14.将淡奶油150ML加糖15克打至6分发后用约100ML与上图切拌均匀(剩下的用来裱花),看来我草莓用得太少了,到这里已经看不出草莓慕斯的红色了,本想出来粉红的效果只好下次了
15.倒入拌均匀的慕斯
16.再放上另一片蛋糕片
17.再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小时以上
18.脱模后放在转台上
19.裱好花,装点水果,大功告成!
虽然很麻烦,但绝对值得!味道独一无二!