自己做的抹茶慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：100
淡奶油 ：200
糖 ：36
抹茶粉 ：7
6寸戚风 ：1个

辅料

QQ糖 ：适量
水果 ：适量

具体步骤

1.吉利丁片稍微掰小点；

2.放入凉水中浸泡；

3.牛奶加16G糖煮至融化，离火；

4.加入抹茶粉；

5.快速搅拌均匀；

6.趁热加入软化沥干水的吉利丁片，至完全融化；

7.淡奶油加入20g糖；

8.打蛋器打发；

9.至表面出现清晰的纹路，但还可以流动，六七分发即可；

10.与降至室温的抹茶牛奶糊混合，搅拌均匀成慕斯糊；

11.事先烘焙好的六寸蛋糕平剖开；

12.再将边缘切去一小圈，放入模具中央；

13.一层慕斯糊一层蛋糕再一层慕斯糊；

14.取三块绿色的QQ糖做镜面；

15.放入适量水，微波加热至软糖融化；

16.稍微晾凉后倒在蛋糕表面；

17.冷藏四五个小时至凝固后脱模；

18.摆上水果和饼干糖豆啥啥的装饰。

烹饪技巧

1.牛奶要放至室温后才能和淡奶油混合，不然淡奶油会融化；2.镜面也可以用果冻加等量水融化来做；3.做慕斯最好使用活底模具，脱模的时候热毛巾捂一下或者吹风机吹一圈即可。