家常肉馅香菇盏怎么做好吃又简单
香菇是世界范围内常见的美食，做法也多种多样，一般都用来炒菜、煲汤、做馅。今天这道家常肉馅香菇盏，造型精致好看，做法也采用了煎这种比较新型的方式。猪肉馅先腌过之后更加入味，放在香菇中煎过之后金黄色的表面，外焦里嫩，口感酥脆。香菇奇特的香气扑面而来，让人闻了就直流口水。
主料
香菇 ：6个猪肉 ：50
鸡蛋 ：1个
葱花 ：1根
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 准备食材：香菇6个、猪肉50g、鸡蛋1个、葱花少许。PS： 不要挑选较小的香菇，否则不好往里面放肉馅。
2. 猪肉洗净后，先切片，然后再剁成肉泥。PS： 如果家里有饺肉机，可以用机器来绞肉馅，没有的话用刀剁的口感会更好。
3. 碗中打一个鸡蛋，倒出少许蛋清，分别备用。PS： 倒出少许蛋清是为了放入肉馅中，锁住肉的水分，让肉馅的口感更佳鲜嫩，其余的蛋液搅拌均匀备用。
4. 加入少许葱花，再添加一小勺无添加酱油调味。
5. 然后倒入蛋清，搅拌均匀。
6. 肉馅搅拌均匀后，静置10分钟，让肉馅更入味。
7. 香菇洗净后，去蒂。PS： 香菇富含丰富的高蛋白和多种氨基酸，不仅富含B族维生素，还含有维生素D和香菇多糖。
8. 然后在香菇表面切一个十字。PS： 第一刀斜着切，第二刀在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合，切下的香菇取下来。然后同样的方法，垂直再切一道，就形成了一个十字花。这样会让香菇更入味，熟的更快。
9. 水烧开后，放入锅中焯5分钟。PS： 香菇焯水可去掉自身的异味，去除不易清洗的灰尘和残留农药，这步一定不要省噢！
10. 香菇焯好后捞出，放入冷水中，然后拿出将水挤干。PS： 记得要用手挤干水分噢，否则煎的时候会是一场噩梦。
11. 将肉馅放入香菇伞中。PS： 不要放的太多，否则煎的时候里面的肉馅不易熟，外面的肉馅却煎糊了。
12. 用小勺将肉馅抹平。PS： 尽量把肉馅和香菇的边缘抹平定型，否则煎的时候肉馅容易掉落。
13. 然后将放好肉馅的香菇放入蛋液中，裹上一层蛋液后捞出。
14. 所有香菇肉饼都准备好啦！这一步可以选择用蒸锅蒸20多分钟，直至蒸熟，也可以像下面这样煎熟它，味道同样非常棒！
15. 用刷子在锅底刷一层油。
16. 将香菇肉饼放入锅中，小火慢煎，直至煎熟。
17. 经常翻翻面，否则容易糊。PS： 煎好后，可以拿吸油纸将香菇肉馅表面的油吸去。
18. 香菇肉饼就做好啦
19. 弄给宝宝吃，最好将煎好的香菇肉馅盏切成小块噢。这样拿起来会更方便。
今天这道辅食就是把普通的家常菜香菇炒肉换了个方式做成好像饺子一样的肉馅香菇盏
