家常猪肉香菇饺子馅的做法怎么做好吃又简单
虽然在外买的速冻水饺使用很方便，但是每次吃，老人家都会嘟囔说老吃外面的防腐剂。所以家里还是会偶尔买来饺子皮，自制饺子馅一家人其乐融融地一起包饺子。说到饺子，最经典的莫过于猪肉香菇饺子啦，不仅做起来方便，而且吃起来也美味得很呢。家常猪肉香菇饺子馅的做法现在学起来吧~
主料
香菇 ：5朵猪肉馅 ：适量
饺子皮 ：适量
辅料
油 ：适量具体步骤
准备材料。
锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
香菇挤干水分，切成小丁。
取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。
取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。
把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）。
煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。
