青花椒特麻嫰鱼调料要不要炒

要。使用青花椒制作炖鱼调料时，将锅中的鱼烧开，放入青花椒，小火煸炒出香味即可。青花椒的表面比较脏，会有很多灰尘和农药残留，烹饪之前需要仔细清洗。保存青花椒时，可以将清洗干净的青花椒放在通风处阴干，分别装入食品袋中，添加适量的凉白开，系紧袋口，放在冰箱冷冻即可。