外婆做的鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：1颗

辅料

食盐 ：适量
剁椒 ：适量
味精 ：适量
香醋 ：适量
香油 ：适量
葱姜 ：适量
大蒜 ：适量
绵白糖 ：适量
鲜味酱油 ：适量

具体步骤

1.主要食材

2.茄子洗净切成段。

3.切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟。

4.浸泡好的茄子稍微挤去水分，码放在盘中。

5.蒸锅上汽后，放入茄子，大火蒸七八分钟。

6.蒸好的茄子取出。

7.现在调一碗蘸汁：姜、大蒜、剁椒分别切末。

8.切好的姜末、大蒜末、剁椒放入碗中。

9.锅中烧热油。

10.油冒烟后浇在剁椒、大蒜、姜末上。

11.加入一勺白糖。

12.加入少许味精和食盐。

13.加入鲜味酱油。

14.加入香醋。

15.最后加入香油拌匀即成一碗鱼香料汁。

16.调匀的料汁直接浇在蒸好的茄子上即可。

烹饪技巧

水沸后大火蒸茄子，茄子不容易出汤。