好吃的杂粮馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

杂粮馒头，是一个非常好吃的早餐，我们家就经常吃馒头，其实馒头是一个很多人喜欢吃的，因为食材简单，做法方便，做起来非常的好吃，虽然很简单，但是对人的消化系统是很好的，我爸爸的肠胃有问题，所以经常吃馒头，杂粮馒头也是他很喜欢吃的，馒头配榨菜很好。

主料

全麦粉 ：150

辅料

玉米粉 ：50
绵白糖 ：10
燕麦粉 ：50
酵母粉 ：3
黄豆粉 ：50
水 ：180

具体步骤

1.用料理机将所需的杂粮磨成粉；

2.将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；

3.慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；

4.然后揉成面团，饧发30分钟；

5.面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；

6.切分成6个剂子；

7.揉成6个馒头；

8. 蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；

9.大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。

烹饪技巧

1．平时中筋面粉蒸馒头时面与的比例约为2：1，但杂粮的吃水性要高一些，面与的比例约为5：3，可根据实际情况调整用水量；2．杂粮馒头口感较粗糙，可添加奶粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感会有所有改善；3．杂粮馒头在蒸时要比普通馒头延长些时间；4．杂粮粉可以买现成的，也可以自己磨，我喜欢自己磨，这样吃着放心；5．可根据自己的喜好添加不同的杂粮，做出各种杂粮馒头。