松软的脆皮小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：100
细砂糖 ：90
低筋面粉 ：100

辅料

油 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖,

3.盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.

4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀

5.烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油

6.，将蛋糕糊倒入模具中，

7.然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可

烹饪技巧

鸡蛋要倒入无油无水的容器中烤箱和蛋糕模一起提前预热