松松软软的焦糖布丁海绵蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
低筋面粉 :40
鸡蛋 :4个
鲜奶油 :70
玉米淀粉 :10
清水 :60ml
白砂糖 :120
热水 :60ml
其实自己制作饼干、蛋糕十分有趣的是。假使你有一点空闲时间,你也是可以完成这道松松软软的焦糖布丁海绵蛋糕的。如果家中有小孩,那就学起来吧!这是我妈妈做的,就凭这一句话就会拉近你们之间的关系,跟不用说蛋糕美味的口感了,请加油妈妈们。
主料
牛奶 :120低筋面粉 :40
鸡蛋 :4个
鲜奶油 :70
玉米淀粉 :10
辅料
山茶油 :60ml清水 :60ml
白砂糖 :120
热水 :60ml
具体步骤
1.准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
2.制作焦糖:(白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml)白砂糖和清水混合,放入锅中,烧开。
3.白糖会先冒大泡泡,不要搅拌,只需要摇晃锅,摇匀就可以了。
4.煮到泡泡变的细小,颜色也变为棕色。(煮过头焦糖味道会发苦哦~)
5.这个时候加入热水,小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
6.趁热倒入模具中,冷却至凝固。
7. 制作布丁液:(鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克)1)鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
8.布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
9. 制作蛋糕:(鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml)鸡蛋和白糖,放入打蛋盆里。(我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出,所以隔水打发,会容易一些,冬天温度也要隔水打发哦,水温摸着不烫手为宜)
10.打发至用牙签插上不会倒的状态。
11.先取一部分蛋糊,筛入面粉、牛奶、山茶油,轻轻拌匀。
12.蛋糕模具放入烤箱中。中层,蛋糕/饼干模式,180度,烤35分钟。蛋糕烤好后,凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
1、我用的是三能6寸圆模。2、海绵蛋糕的鸡蛋,我用了3个中上大小的鸡蛋。