好吃的百合滑炒鱼片怎么做好吃又简单
百合花，清香远扬，营养价值和药用价值都很高，古诗中说“更气两从香百合，老翁七十尚童心”，即是对它的褒扬。百合滑炒鱼片不仅美味而且营养，清凉的碧绿色西芹，淡雅的浅白色百合，鲜美的鱼片，再加上红椒和调料，便是一道色泽鲜艳，清爽素雅的菜品，吃起来更是清润怡人，意犹未尽。
主料
鲜百合 ：100草鱼 ：1条
西芹 ：1根
红椒 ：2个
鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：5
料酒 ：20
淀粉 ：10
胡椒粉 ：5
具体步骤
1.草鱼宰洗干净，上切一刀
2.沿背部片下鱼肉。
3.两全部片下
4.取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断
5.第二刀切断
6.成蝴蝶状连刀片。
7.鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉
8.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。
9.入锅前加入一勺油拌匀。
10.百合用手掰成片；西芹切段；红椒切片。
11.锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
12.锅放油，下西芹
13.红椒、百合翻炒至百合变透明。
14.再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。淋水淀粉，炒匀即可出锅。
