回味无穷的西芹百合炒肉片怎么做好吃又简单
主料
泡发百合 ：50里脊猪肉 ：170
核桃仁 ：40
西芹 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白砂糖 ：2
胡椒粉 ：少许
老抽 ：2
生抽 ：5
小葱 ：1根
姜 ：3
大蒜 ：2瓣
淀粉 ：3
米酒 ：1汤匙
具体步骤
1.备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜
2.西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。
3.烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，立即冲凉备用。
4.肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。
5.热锅冷油（油的量是你炒这道菜的总量），下核桃仁翻炒，待到油热，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出备用。
6.油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。
7.肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
8.翻炒均匀就可起锅。
9.最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，这道菜就完成了。
1.酱油别用太多，也可完全不用酱油，这样百合如玉，西芹碧绿。2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油热了，就得到了焦脆的核桃仁。
