香滑的山药炒鸡片怎么做好吃又简单
这一道香滑的山药炒鸡片采用的鸡肉是在鸡肉里面最嫩的一块，味道最鲜美的一块就是鸡胸肉。鸡胸肉不仅营养价值非 常高，而且脂肪含量也非常低，是减肥人士的首选肉类。山药也是食用性非常高的食材，制作起来非常简单，香滑可口，味道非常鲜美，加上鸡肉和山药的搭配营养价值更高。
主料
山药 ：250鸡胸肉 ：150
辅料
花椒 ：少许蚝油 ：少许
香菇 ：50
八角 ：两粒
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：少许
油 ：适量
青蒜 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1.选用新鲜的鸡胸肉一块。
2.辅料山药一节，水发香菇，姜，蒜，青蒜。
3.鸡胸肉洗净切片。
4.放入容器中，加入料酒生抽少许，用手抓匀，放入胡椒粉和盐少许，蚝油少许再抓匀腌制10分钟左右。
5.山药洗净放入容器中加入清水没过山药，加入少许盐，用削皮器在水中削去山药的皮，这样可以使山药不氧化变色。
6.山药切片，锅中加入水烧开后加入少许白醋，将山药片焯水后捞出备用。
7.配料香菇切丝，青蒜切节，姜切丝，蒜切片，干辣椒切节备用。
8.炒锅烧热后加入油，放入八角，花椒煸香后放入姜丝，干辣椒，蒜片煸香。
9.放入腌制好的鸡肉滑炒片刻，鸡肉变色后盛出备用。
10.锅中加入少许油煸炒香菇丝。
11.放入山药片煸炒。
12.放入鸡肉，烹少许料酒，放盐、生抽调味，加入青蒜快炒，加入香油少许，味精少许翻炒，关好出锅。
13.裝盘，鸡肉滑嫩，山药脆香，搭配少许香菇更添加了菜的香味，赶紧尝尝吧！
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