奶香排包的做法 唇齿留香的------奶香排包 奶香排包怎么做
“从小就爱吃面包,特别留恋超市卖的手撕面包,今天咱整款比外面卖的好吃的吧哈哈~~关键是咱材料好啊,别的就不用说了大家都明白哈!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香排包的做法步骤
1、主料中除黄油外,把所以的材料和成面团,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。放入切成小块已经软化的黄油。面团能够拉出透明的薄膜,放入烤箱,发酵档进行发酵过程,1个小时左右
2、直到面团发酵至原体积2-3倍大。
3、取出发酵好的面团,分割成12等份分别滚圆。
4、取一个剂子,擀成长舌形。
5、从上部向下卷起,接口处捏紧
6、所有的坯子都擀卷好,再搓成两头尖的长条。
7、深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。把面包条逐个摆入烤盘中。加保鲜膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
8、蛋黄中加入水,搅拌均匀。
9、用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
10、烤盘放入已经预热的烤箱下层,上色后需加盖锡纸,170度上下火烤30分钟左右,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。
小窍门
用面包机揉面的话,要适时检测面团面筋的扩展情况,不可过度揉,揉过度面包就发不起来了。
搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁,再立起来放入烤盘,这样面包容易向上长高。
高糖面团烤制时很容易上色,表面上色后要及时加盖锡纸。