蛋奶排包的做法 蛋奶排包怎么做

“本款蛋奶排包，内部组织超级柔软细腻，奶香味十足，而且制作简单，是一款值得推荐的好面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋奶排包的做法步骤

• 1、除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

• 2、置温暖处发酵至二倍大。

• 3、将发酵好的面团排气，均分为6等份，擀成椭圆形。

• 4、顺长边卷起。

• 5、捏紧收口，搓成2头细中间粗的橄榄状。

• 6、排入铺了油纸的8寸方模里，二次发酵至二倍大，表面刷蛋液。

• 7、烤箱预热，中层，130度烤18分钟，上色满意加盖锡纸。

• 8、还有余热时密封保存。

• 9、柔软细腻。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。