杏仁奶香排包的做法 杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！ 杏仁奶香排包怎么做

“添加了淡奶油跟杏仁粉的小餐包，柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃！这款杏仁奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，做起来！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁奶香排包的做法步骤

• 1、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

• 2、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 4、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

• 5、简单排气后平均分成10份，快速收拢放入发酵盒。

• 6、然后一个个取出排气，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。

• 7、取出一个松弛好的面团擀长。

• 8、翻面，横放，自上向下内折少许，用手轻轻拍紧，下部末端压出薄边。

• 9、自上而下卷起。

• 10、五个一组放入模具。

• 11、烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

• 12、表面刷上薄薄的蛋液，撒点杏仁片。

• 13、放入预热好的烤箱，下层170度烘烤25分钟左右即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3、这里用的烤盘是18*18的，可做2个。