辣辣的鲜汤辣子鸡怎么做好吃又简单
辣辣的鲜汤辣子鸡是在家经常吃的一道佳肴，不仅仅是因为它本身的鲜美，还在于辣椒的到位。辣辣的鲜汤辣子鸡，你可以用来配米饭吃，真是非常下饭，你还可以做成火锅，放一些自己喜欢吃的菜，也会是非常不错的选择呢，平时在家做着吃，简单省事美味。
主料
鸡肉 ：300辅料
鸡腿 ：2只具体步骤
鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。
鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。
炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃）。
倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。
然后放鸡肉块。
用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。
煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。
然后加一些自己喜欢的蔬菜进去煮食，让传统经典传菜有个全新的吃法，别有一番风味。配菜可以根据个人喜好选择。
