健康的油淋翡翠菜芯怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

来教大家一道豪华的家常菜——油淋翡翠菜芯。什么？这太简陋了，我告诉你，这道菜当年老蒋可是赞不绝口呢。油淋翡翠菜芯采用的是上海青菜芯做主料，上海青菜芯可不是简单的白菜，它的口感极佳，营养丰富，而且我们只取它最嫩的菜心，吃起来可真的不一般。

主料

上海青菜芯 ：12根
辣椒 ：一个
蒜子 ：适量
香菇干 ：30

辅料

植物油 ：适量
食盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.挑择上海青菜芯外层剥除，只保留五片嫩叶，青红椒切粗丝，香菇切片，蒜瓣儿捣蓉。

2.清水烧开，放5g盐3--5滴植物油，入菜芯焯二分钟左右，见菜变蔫速出水，放入凉白开中急冷。

3.热锅凉油，把蒜蓉炸成金黄色，稍凉连油带蒜浇在摆好盘的菜芯上。

4.再加少许油炒香菇片青红椒丝，烹少许蚝油生抽，烹50ml高汤出锅，将盖面料置入菜盘中心形成的窝内。

5.将汤汁均匀浇在菜心上，调整装饰，点香油即成