「自制」核桃酱爆鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

加州核桃 ：20
鸡胸肉 ：200

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：5ml
红羊角椒 ：小半个
生抽 ：10ml
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟

2.起油锅，加少许油，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用

3.辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用

4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒，煸炒后将多余的油盛起，加入红色辣椒炒香

5.倒入鸡丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒

6.调入适量水淀粉炒匀，剪入葱花，完工

烹饪技巧

菇菇提示：什么叫水淀粉，用一勺淀粉加入适量水，调匀，很薄很薄几乎像水一样的效果，我们上海话叫“zani”，菜会看起来比较有光泽