好吃的马鲛鱼丸怎么做好吃又简单
好吃的马鲛鱼丸，我门斗是经常吃的是猪肉丸，在平常我们很少吃到鱼丸，还是马鲛鱼做成的鱼丸，肯定是非常营养的，我还没吃我就知道的，你是不是也是这样觉得呢？你是不是也想做出美味的好吃的马鲛鱼丸呢？那就跟着我来吧，做一份属于自己的
主料
马鲛鱼 ：500辅料
地瓜粉 ：适量姜末 ：适量
盐巴 ：适量
橄榄油 ：适量
鸡蛋 ：1粒
芹菜末 ：适量
葱末 ：适量
具体步骤
1.1.首先将鱼处理干净，把鱼分成俩片，接着将大骨和头尾剔除，抓住鱼尾部，用刀把鱼肉刮下来
2.2.把刮下的鱼肉用刀有节奏地按顺序排斩至鱼肉稍有转白，手感有粘性为止（鱼肉要斩透，变成泥），此过程也可以用搅拌机但鱼肉口感不好。
3.3.将橄榄油，姜末，葱末，芹菜末，盐巴，地瓜粉和鸡蛋清，一点点的水加入已经成泥的鱼肉中调匀
4.4.将调匀的鱼肉泥抓在手中拎起使劲摔打5，60遍，至鱼肉里的蛋白质凝胶更具粘性
5.5.现在要挤丸啦??，初学者左手抓鱼肉泥从虎口中将鱼泥挤出圆形，右手用一汤勺接住，放置一盆清水中浸泡半小时左右，防止黏连。（我是老油条了，直接边挤边入微微烧开的热水中）全部将鱼肉泥挤完浸泡后，烧水入锅煮至鱼丸一个个浮出水面就代表鱼丸熟了。
6.煮熟的鱼丸可以放凉至冰箱里冷冻，随吃随煮。可以直接加油，芹菜，胡椒粉，味精，盐巴清煮，也可以和青菜或者各种配料（自己喜欢就行）一起煮。
主要是摔打过程，这样肉质才会更紧实，Q弹
