蓝莓慕斯蛋糕的做法 【蓝莓慕斯蛋糕】 蓝莓慕斯蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋打入盆里。糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。

• 2、用打蛋器将蛋液打发，提起打蛋器画8字，蛋液流下来的纹路不会很快消失即可。

• 3、将低粉过筛，分次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，用橡皮刮刀切拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。

• 4、拌好的蛋糊中加入融化的黄油拌匀。

• 5、把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中，蛋糕模端起来震几下，消去大的气泡。

• 6、烤箱预热170度，中层，烤30分钟。蛋糕放凉后平剖分成二片

• 7、准备好做慕斯馅的原料。

• 8、把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥。

• 9、把果泥与酸奶拌匀。

• 10、吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化后，和果泥酸奶混合均匀。

• 11、打发淡奶油至纹路清楚。

• 12、分次将淡奶油与果泥酸奶酱混合拌匀。

• 13、蛋糕片切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。

• 14、放一片在蛋糕模底部。

• 15、倒一半慕斯酱到蛋糕模里。

• 16、稍等片刻待表面平整。

• 17、放另一片蛋糕片。

• 18、再倒入余下的慕斯酱，表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。

• 19、准备好镜面果胶的原料。

• 20、把蓝莓汁倒入QQ糖中。

• 21、隔热水溶化。

• 22、稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面。

• 23、用蓝莓装饰表面；放进冰箱冷藏四个小时以上。

• 24、脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可方便脱模了。