美味咸菜马鲛鱼怎么做好吃又简单
美味咸菜马鲛鱼，一道非常常见的家常菜，马鲛鱼的香鲜配上咸菜，不仅开胃又是下饭菜的首选，而且马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。主要是在制作工序上并没有太复杂，营养价值这么高的菜多做一会也是值得的。
主料
咸菜 ：150马鲛鱼 ：500
辅料
姜 ：少量蒜 ：少量
料酒 ：少量
醋 ：少量
味精 ：少量
糖 ：少量
具体步骤
1.马鲛鱼去内脏，清洗干净，鱼背上拉柳叶刀，用生姜，料酒，盐 腌制15钟。生姜切片，小葱切段，雪菜洗净切小段待用。
2.锅内放入一点点的油，将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。
3.锅内放少量的食用油，放入生姜爆出香味，然后放入马鲛鱼将两面略煎，待鱼肉变成白中带黄时，倒出多余的油。
4.加入一小碗（米饭碗）清水，加料酒，如果雪菜不够咸的话加适量的盐，少少的白糖，大火烧开，文火慢煮5-8分钟左右，待汤汁泛白。
5.然后将雪菜铺在鱼身上，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，继续煮个三五分钟，放一点点的味精，加入葱段，即可装盘。
