蔓越莓戚风蛋糕的做法 山寨蔓越莓戚风蛋糕 蔓越莓戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊）

• 2、蛋黄加10g糖（40g里的）

• 3、分次加入水

• 4、分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后

• 5、筛入低粉搅拌至无颗粒

• 6、搅拌均匀

• 7、取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖

• 8、中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可

• 9、取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆

• 10、翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具

• 11、烤箱下层165度30分钟