蔓越莓戚风蛋糕的做法 蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕 蔓越莓戚风蛋糕怎么做

“这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所用食材。

• 2、将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。

• 3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。

• 4、蛋黄中加入10克糖酸奶油。

• 5、用打蛋器，搅打均匀。

• 6、筛入低粉。

• 7、切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。

• 8、蛋白分3次加入蛋黄糊中。

• 9、切拌均匀。

• 10、将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。

• 11、倒入模具里。轻振几下。

• 12、入烤箱150度50分钟，取出倒扣晾凉。

小窍门

蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。