香甜的蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋黄 ：3个

辅料

色拉油 ：50ml
水 ：50
糖 ：45
低粉 ：80
蛋白 ：4个
白醋 ：3滴
玉米淀粉 ：5
蔓越莓干 ：20

具体步骤

1.蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用

2.蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀

3.筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊

4.蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊

5.蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀

6.加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊

7.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下

8.烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模

烹饪技巧

TIPS：1、让蔓越莓干粘裹薄面粉后，可使蔓越莓干不会沉底2、鸡蛋要事先冷藏，这样有助于蛋白打发