可口的蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：100

辅料

玉米油 ：40
鲜牛奶 ：85
细砂糖 ：90
蔓越莓干 ：50

具体步骤

1.将蛋黄和蛋清分离，分别放入俩盆中。

2.蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。

3.倒入全部的玉米油。

4.倒入牛奶，搅拌均匀。

5.筛入低粉搅拌均匀。

6.放入蔓越莓干搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

7.蛋白打至粗泡时加入20克细砂糖。

8.继续搅打至细泡时再加入20克细砂糖，至有纹路时加入最后20克细砂糖。

9.提起打蛋器，打至蛋清有小尖角即可。

10.将三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。

11.再把剩下的蛋白也放入蛋黄糊中切拌均匀。

12.混合均匀后倒入模具中，大力震几下，震出气泡。

13.烤箱预热 170度，中下层，45分钟。

烹饪技巧

1.混合蛋黄糊和蛋白时整个过程要轻柔，动作要快，要切拌均匀。否则就会有大气泡，如果你的戚风烤好后有大洞，那就是没有拌均匀。2.蔓越莓干可以切碎一点再倒入蛋黄糊中，宝宝喜欢吃大颗一点的，所以我没切直接加了。